年末年始の営業案内

本年は１２月３０日迄、翌年は１月２日からの営業となります。よろしくお願いいたします。

今年も多くの方と出会い、多くのことを体験し、学びの多い１年となりました。本当に感謝なことです。お店としては、来年に向けさらに加速するため、最近は色々な企画が同時進行しています。来年もお楽しみにください！みなさま本年もありがとうございました。

追伸：忘年会のお誘い、色々重なりお断りしております（申し訳ありません）しかし新年会では・・・是非！

ドミニカノ不思議な魅力・・

今日のコーヒーは「ドミニカ」こいつは思っていた以上にアレです、、正直どう表現していいのか分からない？ダージリンやココナッツのような香り、甘さ、ナッツやパイナップルのような風味、どこかグアテマラを感じさせるテロワール？いゃ不思議、こんなコーヒーに出会うたびまだまだ自分の経験と修行不足を痛感します、しかしけっこう自分好み♪しばらくは君に決めた！エスプレッソにしてみたら・・・どうなるでしょか？・・

豆いろいろ・・

最近のホットコーヒーは今月のコーヒーより本日のコーヒー？くらいで豆が変わっています、今日はニカラグア・ブエノスアイレス農園、豆でかっ!!（一番左、ちなみに右はエチオピ・アイルガチェフ、その差２倍以上？）ミルクチョコのようにまろやかな口当たりとバニラやフランボアーズを思わせるエレガントな甘さをお楽しみください、と書いても多分明日にはドミニカ、その次はボリビア、そのお次は・・・と次々変わる魅力的なコーヒーの多様性を是非お楽しみください！

コーヒーメニュー

今月のコーヒーご案内です。

ＨＯＴ：コロンビア・デル・オビスポ農園

ＩＣＥ：エチオピオ・モカ・イルガチェフ

デルオビスポはコロンビアのウィラ地方で収穫されたコーヒーで、赤ワインやダークチェリーを思わせる風味と、クリーミーな口当たりをお楽しみいただけます。

イルガチェフはアイスコーヒー用に少し深煎りなので、ダークチョコの中におなじみのフローラルフルーティーな爽やかさ、ワインのように複雑でエキゾチックな風味を感じていただけるかと思います。

是非お楽しみ下さい。

アイスクリームメニュー

現時点での今冬アイスクリームメニューご案内です、常時５～８種類店頭に並びます。

☆バニラ（タヒチ産エキゾチックなバニラビーンズ）

★トンカ豆とミルク（桜のように甘～い香り、ブラジル産トンカビーンズ）

☆ミルクチョコ（ナッツのようなアロマに濃厚なコクのDOMORIベネズエラ産スル・デル・ラゴをミルクと合わせてまろやかに・・）

★チョコレートシャーベット・サレ（フルーティーで上質な酸が特長のＤＯＭＯＲＩマダガスカル産サンビラーノに、ゲランドの塩を少しだけ加えてより素材の味わいを際立たせた、まさに冷た～い生チョコレート）

☆ラムレーズン（しっとり爽やかな甘さが特長の、カリフォルニアオーガニックレーズンをフルーツシュガーと塩で、バランスを取りながらジャマイカラムにじっくり漬け込みミルクと合わせた逸品）

★ピスタチオ（冬の定番？今年のピスタチオはイラン産の鮮やかな色合いと、ナッツとミルクの濃厚なコクのある味わいをお楽しみ下さい）

☆ＭＩＸナッツプラリネ（アーモンド・ヘーゼルナッツ・カシューナッツ・クルミ等数種類のナッツをミックスして、グラニュー糖と結晶化し溶かし、バットに伸ばして冷ましたところで、摘み食いしたい気持ちを抑えて、砕いた物をミルクのアイスにかけた逸品）

★カフェエスプレッソ・サレ（我が家の自慢、抽出したてのエスプレッソをそのまま豪快に１２ｓｔ使用、そこにゲランドの塩を混ぜ込みミルクベースとクリーミーに仕上げながらも、コーヒーの風味をしっかり感じられる逸品、仕上げにはエスプレッソ用に挽いたコーヒーの粉を・・・）

Sunday Organic Market

人ごみは好きじゃないけれど・・・

花火大会に行くと人の多さにクラクラするので暫くそんな行事からは遠のいていましたが、屋上からなら爽やかに楽しめますね。。

お知らせを忘れていました！

今回もアフォガートでお手伝いさせて頂いてます、よろしくお願いします。

e-space Lobby+gallery

本屋の寅さん

鈴の音抽出所

お祭りでは旧友との再会もあったりの楽しみですが、昨日偶然お会いした方は何と僕の英会話の大先生！世間の狭さを感じました（笑）、このころ真面目に勉強しておけば今頃はジャングルの奥地にだって行けてる訳ですが、目的があってこそ初めて本気になれるものです、、ちなみに息子さんで僕の同級生は今ジャズギターでボストン、日本でギター１本でやれてる人って何人居るのかな？ギターだけで１時間は相当凄腕です・・・最新のヒットチャートにはプロモーションばかりのくだらない音楽が流れる時代に、本気で善い仕事はかっちょよか！中学のころから彼は抜群に上手くて、僕は世の中には持って産まれた才能があるんもんだと諦めましたが、今なら趣味でやってみようか・・昨日思いましたアコギでも１０年ぶりくらいに、、今は弦の調整も出来ないでしょうがグラインダーのメッシュ調整は得意です、ちなみに今度ＪＢＣの音楽はジョージ・ベンソンこれが中々しっくりきてます・・

鹿児島外語学園

Ｓｈｕ’ｚ Ｌｉｆｅ ｉｎ Ｂｏｓｔｏｎ

このリンクの貼り付けかたを最近教えてもらったので早速ペタペタと活用してみました、実は未だにブログの機能がいまいち分からなかったりします、、、

サマーナイト花火大会

８月２２日の営業時間は１１時～１９時に変更となります。

よろしくお願いします。

今年は店のビルの屋上かどこかの屋上で楽しもうか、、、

今月のコーヒーは・・

月初めなので商品分析などしていると最近は今月のコーヒーが伸びています、昔は一番人気のコーヒーは断トツでカプチーノ、それが最近はズルズル後退していますが、これはある意味嬉しいことですね、色々なバラエティーのコーヒーを選ぶ楽しみが出てきた？のかと思います、そんなこんなで今月のコーヒーですが、ルワンダでご案内いたします。

最近アフリカ発のＣＯＥ等も開催されているルワンダですが、このオリジンはまずドライの時から・・ん？んん？んんんん！！と思わせるアロマの雰囲気があります。。

そして一口啜ってみるとまだ熱いうちから、、こいつは別格だっ！と直ぐに分かってしまうコーヒーです、と言うのはカッピングの話で分かりにくいですね、すいません、軽く興奮してるもので、、、

甘～いフルーツジュース、スイートチョコ、ナッツ、白ワイン、、複雑なフレーバーは何言っても良いね的コーヒーです、最近は暑くなってアイスコーヒーな季節ですが、ホットでも、これからの時期にピッタリなコーヒーですので是非お試し下さい♪モカマスターでは勿論、プレスでも飲んで頂きたいですね、それからエスプレッソで・・も・・・ぉぉ？今は手元に色々な豆がありすぎて悩む贅沢を満喫しておりますが、今朝から気合を入れすぎて早くもタポタポしています、、昨日は焼きたてほっかほっか怪しい気配ぷんぷんなコロンビアを、エスプレッソで、カプチーノで、、毎度のことながら深い、これからはエスプレッソブレンドも固定概念に囚われず挑戦していきたいですね。。

今月のコーヒー

今月のコーヒーはグアテマラです、スパイスのような複雑な香りと、ワインやブルーベリーチョコのような不思議で魅力的な風味をお楽しみ下さい。

現在モカマスターで抽出する時のペーパーフィルターは、メリタのアロマジックナチュラルホワイトを使用していますが、このフィルターは、コーヒーのオイル分を適度に吸い取りつつも、コーヒーの持つフレーバープロファイルをそのままカップに運んでくれる優れものだと感じております。

ペーパードリップのコーヒーは、フィルターの種類によっては、コーヒー本来のポテンシャル、元々あるフレーバーが大きく変わったり、魅力が半減してしまうことが多々あると感じますが、このフィルターを使用すると、まるでフレンチプレスの油分を適度に除去して飲みやすくなったコーヒーのような美味しさです。

エスプレッソやカプチーノが特別に調理されたコーヒー、フレンチプレスがお刺身的抽出方法なら、モカマスターは毎日飲む味噌汁のようなコーヒーですね、私もお店で毎日ガブガブ飲んでいますが飽きが来ないおいしさです、最近はモカマスター以外にも気になるマシンが出てきてはいますが、、、