昨日は休みだったので、家でゆっくり過ごしました。
僕は休みの日でもコーヒーはかかせません!
本を読む時、ご飯食べた後、デザートタイムに、休日でもけっこうコーヒー飲んじゃいます。
最近はコスタリカのコーヒーにはまっちゃって、昨日はコスタリカのCOEロット数種を少しブレンドして楽しみました♪
そして、バリスタですから、、抽出にはそれなりに、いや、か・な・り・拘りがあります!!(笑)。
でも特別に難しいことをやっている訳では御座いません。
むしろちょー簡単!僕はフレンチプレスという器具を使いコーヒーを楽しみます。
僕は、というか当店ではこの器具を絶対的に推進いたします!
なぜか?この器具はスペシャルティーコーヒーを楽しむための専用器具だからです!(正確に専用器具という訳ではありませんが、僕が思うには、です)。

僕はドリップはやめちゃいました、、理由はスペシャルティーコーヒーを使いドリップしたら「もったいない」からです、けして「まずい」訳ではありません。
「もったいない」のです。
一般的なペーパーやネルドリップはコーヒーとお湯の間に紙や布が入り、それでコーヒーオイルを吸い取って抽出します。
コーヒーオイルにはそのコーヒーのもつ風味や旨味が濃縮されていると思います。
そこを最大限に引き出そう!という考え方がフレンチプレスです。
但し気を付けて下さい、品質の悪い、普通のコーヒーをプレスで抽出したら不味いです、びっくりするくらい、、コマーシャルコーヒーはプレスでの抽出に向きません、良い素材、スペシャルティーコーヒーで抽出しないと楽しめません。
良くも悪くもコーヒー豆そのもの味わえるのがフレンチプレスです。
高級な肉や鮪の脂と安物の脂を考えて、比べてみたら分かりやすいと思います。
脂って、それ自体は味しないんだろうけど不思議ですね。。
そう考えるとドリップは素材に自信がないから、調理法で、誤魔化しているのかな・・とか思っていたら、モカマスターを導入して、また、ペーパードリップの可能性が見えてきたり・・・まぁ、それはまた追々書きます。。
では!フレンチプレスについて紹介します。
写真のように、初めて見る方はとてもコーヒーの抽出器具には見えないと思います。
というか、これは紅茶じゃん・・?って思うでしょうが、日本よりスペシャルティーコーヒーの歴史が長い欧米ではフレンチプレス(カフェプレス)と言えば、あーあプレスね!って普通に認知されてるそうです。

構造は単純です、コーヒーにお湯を入れ、金属のメッシュフィルターで抑えて、カップに注ぐだけ。
シンプルに、豆そのものを味わえます。
コーヒーとお湯の間に余計な?ものがないので、ドリップに比べると液体は濁っています、けしてキレイではありません、表面にコーヒーのオイルが浮き、カップの底にコーヒーの微粉が残りますが問題ありまん。
何度も言いますが、豆そのものを味わえる最適な方法です!(しつこい?)
でも本当にうまいです、個人的には、カプチーノより、エスプレッソより、好きなのがこのプレスです。
飲む前に、これまでの人生で体験したコーヒー、コーヒーに対する固定概念を一度頭から外してお飲み下さい、そうすれば今まで出会ったことのない、新しいコーヒーの風味、香り、味わいを発見できるかも?!

当店でも「フレンチプレス」販売しています。
メッシュフィルターの具合が抜群な、デンマーク・ボダム社のプレスです。
色々なプレスを検証しましたが、ボダムが一番良く感じられました。
そしてプレスの抽出方法ですが、、長くなりそうなので、次回に書きます。
ではまた♪
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