新兵器設置完了！

早いもので今年も残すところ僅かです。

今年一番のヒット商品は個人的にコレです、ミルクピッチャーを洗わずにフォームがへばりついた状態で継ぎ足し、なんて絶対駄目！ましてや再利用なんて・・・はぁ?!そんな僕にとってこれは日経●Ｊ新商品覧に推薦したくなるほどのアレ、想像するにこれは現場で働く者のアイディア、じゃ？・・ノックボックスを使うあたりがいかにもバリスタっぽい発想だと思いました。

天文館もちょっとは面白くなるのかな・・

おそらく鹿児島県民は色々な噂を聞いていた三越後、ガタガタと工事は進んでおりますがもはや何が真相なのかもよく分からずに・・・まぁどうせ結局は、アレなんでしょ？くらいな感覚、、がぁ！数日前の新聞読んでびっくり!!D＆DEPARTMENT PROJECT出店?!いやそれどころかナガオカケンメイさん全面プロデュース、なの!?いゃいゃこれはちょっと面白そう、てか普通に自分が行きたい、触れたい、やっぱこうゆうワクワク感がなけりゃあね！駐車場ばっかにしても駄目でしょ、天文館ですよココは!!もはや勝手な気持ち・・ありがとう○屋さん。

届いたので取り合えず使ってみました

お家にありそな道具を調達して取り合えず試してみました、、、

シュワシュ・・いゃまだちょろちょろ・・・

昨日の御宅？訪問が効きました！

桜島大っ嫌い・・

最近は自転車で出かけると灰にやられる毎日、うちの会社は与次郎という場所にあるのですが、そこは海の近くで桜島もこんな距離、当然うけるダメージも半端じゃーありません、、昨日なんかチャリで向かってるまさにその時噴火！頭に積もる、眼鏡をかけても目が見えない、頭から爪先までまさに灰塗れな一日でした、、善良な鹿児島県民の反感覚悟で言わせてもらうと・・・鹿児島のシンボル桜島・・あっても何も意味無いよと思う今日この頃です。。

まぁそれはそうと、この間友達の居るBARに久々遊びに行きました（突然話は変わります）、皆さんフレアって知っていますか？僕は何故か世界大会のＤＶＤを持っていたりします（笑）、バリスタでも確かヨーロッパでそんな大会ありましたよね？けっこう面白いと思います、と言うことで早速デモストレーションお願い！噂ではチャンピオンが鹿児島に居るそうな？

実はカクテルにも軽く興味があり、と言っても一番好きなお酒（ワイン以外で）のジン・バックを理想系に完璧に作りたい！という趣味が？ありますが、これが中々深いんです！作り方自体は小学生でも作れそうちょ～シンプルなのですが、素材やバランスや氷や混ぜ方で大分変わります、以前は納得いかずジンジャエールから自分で作ってたりもしましたがこれが中々楽しい！と言うことで理想のジンバックとエスプレッソを抽出することが当分の？一生の？目標です、、、あっ！以前仕込んだ梅酒がそろそろ飲み頃です、シャーベットにしてみましょう、、（数量限定）。

最近ラテアートが流行らしい？

ですが、まずは大切なのは本当においしいエスプレッソを抽出した上での話ですけどね、、写真はコモナートのバリスタレディ渾身の一杯（二杯）らしいです。

来週は福岡でもイベントでラテアートコンテストが行われるようです、そして忘れていました、今月はミルクのキャンペーンに参加中です。

詳しくはコチラからどうぞ

熊に会いに熊本まで、、

結果クマは以外にも癒し系動物だと発覚？

そして帰り道にちょこっととある町へ寄り道、今回３度目の正直でようやく手にした通行券。

そして雨の中どんぶらこっこと川を下りながら帰りました。。

ガスケット

先日ガスケットを交換したのですが、最近ホルダーを嵌めた時の違和感を感じる時期が、みょ～～に早くなった気がして、、外してみたらカチカチでした。まだ変えて半年も経っていませんが、使用頻度にもよりますが３ヶ月とは言わず１・２ヶ月くらいで変えるのがベストなのかもしれませんね。。

昨夜は・・・

ＫＢＣ（鹿児島・バリスタ・なんちゃら？）の定期総会及び懇親会で楽しいひと時を過ごさせて頂きました、、ＫＢＣは現在３店舗?!の、バリスタ?!の、集いとなっておりますが、昨夜は出席率１００％と気合を入れながら、ゆる～い感じで今後もエスプレッソの素晴らしさを通じて、社会に貢献出来る活動を精力的におこなっていく。のかもしれません、、、？一同に集まってみると鹿児島にはこーんなに沢山のバリスタが居ました!!

下北沢にも行きました、、

合間をぬって、桜子さんに噂のお店に？連れて行ってもらいました、、、

最近はお店でも、考え方は色々ですが、バリスタはメッセンジャーなので、如何に手数を少なくシンプルで、コーヒーを主役にお客様との距離感を縮められるかお店作りも理想ですが、与えられた環境でどう事業性と結びつけるかが勿論ポイントです、今の自分にとっては心地良さを感じる空間でしたハァイ！下北沢も、探検すると魅力的な町でしたよ・・おっとこっちじゃなかった・・・

本日２度目の更新！

今日は調子にのって２回目のブログ更新です、と言うのも先程イギリスメルカンタ社より共同オーナーのステファンさんとフローリさんにお越し頂きました。

メルカンタはスペシャルティーコーヒー業界に身をおく者なら誰もが知る、世界最高品質の生豆コーヒーインポーター、いわゆるコーヒーハンターです。お忙しいスケジュールの中お越し頂いて本当に嬉しく思います。

現在お店でエスプレッソに使用しているコスタリカ・ヘルバス農園はメルカンタ社のものですが、何とコスタリカ出身フローリさんの隣の家のコーヒーらしいのです！ヘルバスはエスプレッソにした時ハチミツのように心地好い甘さと、フルーティーティストが大変魅力で、カプチーノ等ミルクとの相性も抜群です。お二人は現在ブラジルとコスタリカに農場もお持ちで、将来はそこでバリスタなどにもコーヒーの栽培を学んでもらい、本当に生産者の気持ちを理解してもらうのが将来の夢だそうです。

本当においしいコーヒーを作る為には生産者からバイヤー、ロースター、バリスタ、お客様へと、本当に長い旅コーヒーチェーンを経て我々の手元にやってきます、だから我々バリスタはその事に敬意を払い、一粒の種を大切にコーヒーのメッセンジャーであることだと改めて思いました。最近ブログで今月のコーヒーの案内をしていませんでしたが、現在ドリップのホットコーヒーはグアテマラ・ラスヌベス農園、アイスコーヒーはインドネシア・アチェで御案内しています、どちらも素晴らしい風味特性を持ったコーヒーを是非お楽しみください。今回は短い間でしたがとてもありがたい時間を過ごさせていただきました、あぁ後は英語でコミュニケーション出来たらどんなに良いことか！連れてきて頂きありがとうございました。

メルカンタ日本語版サイト