最近のエスプレッソは・・

フレーバーもマウスフィールもアレモコレモ、けっこう色々なことが分かる気がして、最近はアイスアメリカーノで爽やかに飲むのがお気に入りです、、にしてもアメリカーノ旨すぎ！お水はキンキンに。。

ちょっと乙女チックな最近の趣味？？

さて最近出来た新しい趣味はアロマオイル、あれって知ってまっした？本当のオイルは全部植物とか天然の成分から抽出されているんですよ！あまりにも良い香りだからてっきり何か人工的なものが入っているのかと思いますが、本物は違うんですね～、、先日は抽出機を始めてお目にかかりました、お店に入るとどれが良いかな～なんてクンクン嗅いで楽しんじゃいますが、ちょっとかじってみると何事も深いですね。

あまり人に話すと乙女っぽく思われそうですが、前に同い年のバリスタさんにこっそり話したら、それ分かる！と言われて思わずニンマリ、そうっすよね！ワインもチョコレートもアロマオイルだって道はコーヒーに一直線です、、

そんなことを考えていると、現在市民権獲得運動中の｢瞬間！エスプレッソゼリー｣は、単品で頼まれたら、すぐ食べ終わった後に時間を過ごすのがちょっと寂しいような、、と言うことは一緒にハーブティーでまったり寛いでもらわないといけない使命感が湧いてきたので、間違ってこっちの抽出に夢中になりすぎなように気をつけなきゃ、、、ちなみに写真はパッションフルーツで、分量を調節すればアイスでも爽やかに飲めますが、やっぱりハーブティーはホットで飲んでホットするのが一番の効能かと思い、冷たいゼリーと一緒だから夏でもホットでお出ししようかと思います。

先週は熊本、宮崎方面へ、、、

人吉、小林方面へ、、反省点はまたもや餃子、あのお店はちょっと手強いぞ、、、

沖縄より・・

早いものでもう７月夏ですね～、、先日は沖縄よりトロピカルフルーツ達が入荷しました、、マンゴー、パッションから始まります、最近一押しはとうもろこしでしたが、メロンのように甘いってアレです、もう終わってしましたすいません、今は梅とルバーブがあるのでどう調理しようか考えていたら梅と言えば梅酒でしょ？が頭に浮かびました、、ルバーブはアクセント系で検証します。。

今は国産の柑橘類は殆ど終わりでこれからトロピカル系、ベリー類が豊富です、レッド・ブラック・ホワイトカラントは今年試そうかと思います、それからラズベリーやクランベリー、マルベリー、、ベリー類は単品で使うよりある程度ブレンドしたら魅力が増す気がします、フルーツは旬が自然なのでその年の収穫が終わったら終わりです、今日は雨だから収穫出来ないや～みたいなのもあるので毎日同じ物は揃えられません、本当に今あるもので作ります、お楽しみに。

今月のコーヒーはＨＯＴブラジルとＩＣＥエルサルバドルです、カンパヌラはアイスコーヒーで抽出したらチョコレートのような質感と風味、写真のパッションフルーツをもう少しまろやかにしたようなフルーティー感が魅力です、そしてそのチョコレート感にシロップやミルクを入れると・・合うんですこれが！びっくりするくらい！！まさにキレ良くスッキリ飲んで頂けるアイスコーヒーはこれからの時期オススメです、バランスも良いですよ、パッションフルーツはミキサーで攪拌するとき種を上手く残したいけど、地味に取り除くなんて〇型の僕には絶対無理、何か良い方法はないもんか・・漉しても微妙、アイディア募集中です。

そしてブラジル・ベネディートはアーモンドチョコのような風味にアプリコットのような甘さが魅力的です、アプリコットと言えばこちらもそろそろ信州方面からやって来ます、今年は天気が悪くて収穫が遅れてるみたい、、梅酒のシャーベットは３ヶ月後の楽しみですが、忘れて乾杯しないように気を付けます、、、