チョコレート

春まで、、、じゃなくてバレンタインまでには！

忘れていました、今月のコーヒーはブラジルのカルモデミナスでご案内です。

やさしいミルクチョコ、キャラメルのような滑らかな甘さの中に華やかで、様々なフルーツを感じさせるジューシーな味わいをお楽しみ下さい。

カルモデミナスは今やブラジルで高品質なコーヒーを生産する地域としてよく知られていますがカップ・オブ・エクセレンスにより発掘され、現在ＣＯＥ上位はカルモデミナス地域のコーヒーが独占し、狭い地域の中で高品質コーヒーを生産する農園がひしめき合うことからカップ・オブ・エクセレンス銀座？とも命名されました、なるほど分かりやすいですね（笑）、テロワールが素晴らしいのでしょう、これまでのブラジルコーヒーの伝統的風味ナッツやチョコレート等とは異なり、フローラル、フルーティーでどこかアフリカのコーヒーを思わせる風味がありながら質感がとても滑らかな印象です、そう思いきや私が昨年ＪＢＣのブレンドで使用したコーヒーもカルモデミナスでしたが、ナッツやビターチョコの印象で逆にビックリしましたがまだまだ知らないことは沢山ありそうです、、先月はブラジルのシルビオレイテ氏のカッピングセミナーに参加しようかギリギリまで悩みましたがバタバタしそうなので今回は見送りましたが今になってちょっと後悔しているような、、、